L’Histoire de la Margarita

La Margarita est l’un des cocktails les plus populaires au monde… et aussi l’un des plus mystérieux. Plusieurs légendes entourent sa création, mais toutes nous ramènent au Mexique dans les années 1930-40. Parmi les histoires les plus célèbres, on raconte qu’un barman aurait inventé ce cocktail pour une danseuse nommée Margarita, allergique à tous les alcools sauf la tequila. Une autre version affirme qu’il s’agirait d’un twist du “Daisy” (un ancien cocktail à base de brandy), dont le nom aurait été simplement traduit en espagnol : Daisy = Margarita. Quelle que soit son origine exacte, la Margarita classique s’impose rapidement comme un incontournable des bars : un mélange frais et équilibré de tequila, triple sec (comme le Cointreau) et jus de citron vert, souvent servi dans un verre givré au sel. C’est un cocktail à la fois acide, salé et audacieux, à l’image de la culture mexicaine qu’il incarne fièrement.