La scène cocktail en France est plus vibrante que jamais : mixologues inventifs, bars cachés (speakeasies), cartes audacieuses, et ambiances qui sortent de l’ordinaire. Que vous soyez à Paris, Marseille, Lyon ou ailleurs, vous trouverez de quoi éveiller vos papilles et vivre une soirée mémorable. Voici une sélection des bars à cocktails les plus cools en France en 2025, avec ce qui les distingue, leurs adresses, et des conseils pour bien en profiter.
1) Bar Nouveau — Paris
Pourquoi y aller : Classé 17ᵉ dans le World’s 50 Best Bars 2025, Bar Nouveau est l’un des nouveaux bars parisiens à suivre absolument.
À tester : cocktails élégants revisités, grande attention au service, décoration soignée dans le 3ᵉ arrondissement.
Conseil pratique : arrivez en première partie de soirée pour éviter l’affluence et réservez si le bar le propose.
2) The Cambridge Public House — Paris
Pourquoi y aller : Aussi présent dans le top 50 mondial (20ᵉ position), ce bar combine le charme d’un pub anglais avec le raffinement d’un bar à cocktails moderne.
À tester : leur carte variée, des cocktails signatures, souvent des événements guest bartenders.
Conseil pratique : c’est un lieu populaire — prévoir un peu plus de temps pour y entrer ou explorer leur page pour les réservations.
3) Danico — Paris
Pourquoi y aller : Classé 30ᵉ au World’s 50 Best Bars 2025, Danico est reconnu pour ses créations très originales (ex : menus thématiques « Xplorer ») et sa forte identité artistique.
À tester : les menus thématiques selon les pays, les saveurs inattendues, les cocktails inspirés par des cuisines internationales.
Conseil pratique : consultez leur carte régulièrement — elle change selon la thématique en cours. Idéal pour découvrir quelque chose de nouveau à chaque visite.
4) Marseille
Marseille brille aussi pour ses bars à cocktails, avec des adresses qui allient ambiance locale, créativité et caractère.
- Pépère : nouveau lieu cosy à Marseille, mêlant cocktails signature et tapas méditerranéennes dans une ambiance chaleureuse.
- La Ruche : bar à cocktails + bar à vins + bar à manger ; ambiance animée, tapas et mixologie bien dosée.
- Apotek Bar : style discret mais audacieux, cocktails végétaux ou herbacés, décor chic, bon rapport qualité / originalité.
Conseil pratique : à Marseille, les bars ferment souvent vers 1h-2h du matin, selon le quartier. Les prix pour un cocktail « standard + création » varient souvent entre 8 € et 14 €, plus selon la localisation ou le prestige.
5) Bordeaux
Voici une belle sélection à Bordeaux :
- Le Point Rouge : bar très référencé, grande carte (~100 cocktails), cadre relié à un ancien chai (Château Descas), atmosphère feutrée. Sa signature : cocktails qui donnent une touche locale, parfois des cocktails à base de vin.
- Symbiose : bar moderne, ambiance soignée, carte originale.
- Le Cancan : décor rétro, parfait pour une soirée intimiste.
Conseil pour Bordeaux : certains bars ont des horaires réduits, surtout hors week-end. Si tu veux une terrasse, vise les quais ou les quartiers comme Chartrons. Attends-toi à des tarifs entre 10-14 € pour un cocktail signature dans ces bars.
4) Lyon
Quelques adresses à Lyon qui ressortent souvent :
- L’Antiquaire : bar très réputé, ambiance speakeasy / prohibition, cocktails classiques très bien revisités.
- Le Fantôme de l’Opéra : décor théâtral, ambiance unique, souvent cité parmi les bars les plus cools de Lyon.
- The Monkey Club : bar tendance, bonne carte, souvent bien situé, idéal pour un moment détendu.
Conseils pour Lyon : dans le 1ᵉʳ et 2ᵉ arrondissement beaucoup de bars très accessibles à pied. Les prix peuvent varier selon le standing — compter souvent entre 10-13 € pour un bon cocktail signature. Si possible, y aller en semaine ou dès l’ouverture pour profiter davantage de calme.
Conseils pratiques pour profiter au mieux
- Réservation : dans les bars très reconnus ou tendances, mieux vaut réserver, surtout à Paris ou en soirées de week-end.
- Budget : pour un cocktail signature, compte souvent environ 12-20 € dans les bars premium, moins dans les bars plus simples ou en province.
- Ambiance & dress code : certains bars demandent une tenue soignée, d’autres sont très décontractés (pensez au t-shirt cocktails !).
- Carte sans alcool / mocktails : de plus en plus fréquente, bonne idée de vérifier si le lieu propose une carte mocktail qualitativement travaillée.
- Accès & localisation : transports, parking, horaire de fermeture important, Paris vs Marseille vs autres villes, l’organisation change.
